来三亚，感受最“原味”的甜！
天下美食
在三亚
原味
作为岛上最有代表性的植物之一，椰子声名远扬。早在西汉，便作为珍稀植物出现在司马相如的《上林赋》中，不过那时候的名字叫“胥邪”。
椰子浑身是宝，《本草纲目》中记载“食其肉则不饥，饮其浆则增渴”。走在三亚街头，卖椰子的小店随处可见，砍一个椰青，解渴又健康。作为海南岛的“招牌”，椰子成就的美食不少。其中，椰子鸡更是成为游客近年来到三亚必打卡的本土美食之一，而且在各年龄层中都颇有口碑。
椰子鸡，简单来说就是以椰子水做底的鸡肉火锅，食材至简而味道至鲜。这道菜的来源有很多种说法，但是几乎所有门店，都一定会强调食材产自海南。
龙泉人，是三亚最早打出椰子鸡招牌的餐厅——2013年，解放路店一开业就火了起来，多年来，在品控上十分严格，一直坚守传统的味道。
椰子鸡火锅，配料没有任何秘密可言，新鲜的椰子水，珍珠马蹄，再加上适量的椰子肉，水开之后，便可与斩块的本土散养鸡“携手”，制造出独属于海岛的鲜甜。
轻嘬一口汤，细细品味，略显寡淡的鸡汤中满是烤甘蔗的甜，暖暖的，不腻不燥，从舌尖直润心田。
几口汤下肚，夹起一块鸡肉，稍蘸一点酱汁，青桔的酸，让鸡肉的质感更加凸显，也更衬托出肉本身的鲜甜。这种“原味”，即便是吃惯了熏酱的北方人，也无法拒绝，并且还很养生。
随着社会压力越来越大，“养生”早已成为了流行在年轻人中的一种时尚健康理念，而椰子鸡这种清淡火锅也在麻辣江湖中独树一帜，成为了健康饮食的代表。
2019年，在椰子鸡火锅流行的热潮中，一家以年轻客户为主打目标的餐厅——椰小鸡，在海棠湾开业。与龙泉人的传统风格相比，椰小鸡从IP打造、菜品设计上都更贴近年轻人的品味。
在店面推广上，椰小鸡更加推崇年轻、健康的色彩，但是在食材的品质上，运营团队也丝毫没有马虎。店里选用的文昌鸡，也是由专门的养殖基地直接配送，不同的店面，品控同样严格。
本土的团队，加上资本的支持，不仅让椰小鸡在三亚迅速立足，在上海、广州等一线城市也撑起一片天地。
在岛外，椰子鸡属于一种快消餐饮，多以椰子鸡火锅加部分小菜的套餐为主打，讲究快而健康的时尚理念。而在三亚，作为食材的原产地，椰子鸡相关的餐厅，多少都带有本土饮食文化宣传色彩，吃椰子鸡的同时，也是了解海南食材和本土口味的过程。
科技的飞速发展，可以让美食突破时空的限制，但是要真正品到食材的原味，还是需要来到当地。因为最好喝的椰子水一定是当天上午摘取的，味道最鲜美的鸡肉一定是养了125天，但又不能超过180天的。即便是空运，也无法把三亚的这种美味实现无损耗地平移。
好山好水好食材，海南的生态环境成就了三亚这种简单烹饪、保留原味的饮食习惯。
从家家户户的随意打边炉到相对标准化的餐饮产品，椰子鸡完成了从家常口味到地域性代表的升级。飞出岛外的椰子鸡组合，带去了来自海南的好味道，也成功吸引着更多的人来到海岛寻找美味。
也许旅途喧嚣，你可以走马观花，但是这锅椰子鸡，你一定要细细品味，感受三亚最天然的甜。
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